餐厨垃圾经预处理分选、破碎之后，输送至湿热灭菌釜内高温蒸煮，既能实现对餐厨垃圾中有害微生物的杀灭；又能改变持水结构，有效脱除餐厨垃圾中的盐分和油脂。

　　蒸煮之后的物料经固液分离后分为固相和液相：固相进入圆盘干燥器，经过低温干燥形成饲料添加剂/肥料粗产品，干燥过程中添加的微生物菌剂可将动物性蛋白转变为菌丝蛋白并提高营养成分，粗产品经筛分、包装等后处理工序可形成终产品；液相经油水分离后，产生的粗油脂可加工成绿色能源—生物柴油，工艺中产生的高浓度有机废水进入水处理系统处理后达标排放。

酒店商用餐厨垃圾处理设备操作指南：

　　1、按下启动按钮，开启水阀开关，将分拣后的餐厨垃圾推入进渣口，机器进行粉碎研磨；研磨后的餐厨垃圾自动进入干湿分离腔进行分离提干，提干后的残渣落入放置好的垃圾桶内，液体自动进入油水分离器，通过静态物理分离和动态提升分离把油脂收集到废油收集桶内，处理后的污水达到国家三级排放标准，可直接排放到污水管道。

　　2、处理完毕后，冲洗分拣台，设备继续运行30秒左右以便清除机器内残留的垃圾，打开自动清洗开关自动清洗提干机和油水分离器内的残渣。

　　3、按下红色“停止”按键，关闭水源和总电源开关，此次餐厨垃圾处理完毕。

　　注：为了保证油水分离的效果可以在粉碎提干餐厨垃圾后关闭开关，只让动态提油装置运行直至油水分离后，打开排污口放出废水再运行自动清洁系统清洁分离箱体。