商用厨房油水分离器采用全不锈钢制造,美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小,安装使用简便。主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。截流分离区主要是将含油污水中的固体杂物（菜渣等）截流除去，并利用重力分离法将油、污泥、和水逐步分离；净化排水区则将处理后的中水进一步沉淀分离，经排水口罩过滤排出，从而实现对含油污水的高度净化。